Визнаний кулінарний експерт Калоян Колев з Варненського інституту кулінарних мистецтв виграв право захищати національні кольори на чемпіонаті світу з паельї. Престижне змагання World Paella Day відбудеться 20 вересня у Валенсії, Іспанія.
Під час фестивалю SOLE у Бургасі професіонал продемонстрував виняткові навички перед міжнародним журі, включаючи чинного чемпіона світу шеф-кухаря Джо Уільяма Падію Кастро. Його конкурентною перевагою був авторський рецепт, що складається повністю з болгарських продуктів - заєць, токачка, петрохан і трюфелі, які він визначив як результат сімейного виробництва.
У процесі підготовки Колев брав участь у серії майстер-класів у рідному інституті, де гостювали провідні зарубіжні кухарі з Канади, Росії та Філіппін. Ці міжнародні навчальні сесії не лише підвищили його експертизу, але й привернули значний суспільний інтерес.
Досягнення варненського шеф-кухаря розглядається як важливий крок у затвердженні Болгарії як країни з високим рівнем кулінарної майстерності на світовій сцені.