У 2025 році набирає популярності новий підхід до класичних болгарських страв, який пропонує легшу та здоровішу версію улюблених страв, таких як мусака та сарма. Ініціатива народилася від кулінарних блогерів і сайтів про здорове харчування, які представляють рецепти, що зберігають традиційний смак, але з меншим вмістом жирів.
При мусаці, наприклад, рекомендується запікати фарш замість смаження, а також додавати більше овочів. При сармі білий рис замінюється на коричневий або кіноа, а кількість жирів зменшується. Ці зміни спрямовані на пропозицію класичного смаку з меншою калорійністю та вищою поживною цінністю.
Ініціатива приходить як відповідь на зростаючий інтерес до здорового харчування, але й на постійну любов до національної кулінарної традиції. Нові рецепти користуються широкою підтримкою серед цифрової аудиторії та активно поширюються в соціальних мережах.
Ця тенденція показує, як стійкі кулінарні практики можуть поєднувати повагу до традиції та необхідність більш здорового способу життя.