През 2025 г. набира популярност нов подход към класическите български ястия, предлагащ по-лека и здравословна версия на любими манджи като мусака и сарми. Инициативата се ражда от кулинарни блогъри и хранителни сайтове, които представят рецепти, запазващи традиционния вкус, но с намалено съдържание на мазнини.
При мусаката, например, се препоръчва каймата да се запича вместо да се пържи, както и добавянето на повече зеленчуци. При сармите, белият ориз се заменя с кафяв или киноа, а количеството на мазнините се намалява. Тези промени целят да предложат класически вкус с по-ниска калорийност и по-висока хранителна стойност.
Инициативата идва като отговор на нарастващия интерес към здравословното хранене, но и непрекъснатата любов към родната кулинарна традиция. Новите рецепти се радват на широка подкрепа сред дигиталната аудитория и са активно споделяни в социалните мрежи.
Този тренд показва как устойчивите кулинарни практики могат да съчетаят уважение към традицията и необходимостта от по-здравословен начин на живот.