6 тонн харчів і сировини буде знищено через вичерпаний термін придатності

Близько 6 тонн харчів і сировини буде знищено через закінчення терміну придатності та невідповідність технологічним вимогам, повідомили у Болгарській агенції з безпеки харчових продуктів (БАБХ).

Порушення були встановлені під час перевірок на м'ясопереробному підприємстві в Димитровграді та на двох холодильних складах біржі "Маріца" між Димитровградом та Хасково, пов'язаних з однією і тією ж фірмою.

На підприємстві інспектори виявили м'ясні продукти з вичерпаним терміном придатності, повернуті з торговельної мережі, а також невідповідності та неясності в документації щодо руху харчових продуктів.

Встановлено також, що на місці здійснюються дії з розморожування, транжирування, перепакування та повторного заморожування м'яса для зовнішньої фірми без укладеного договору. За даними БАБХ, інформація про походження переноситься на нові етикетки, а термін придатності визначається після повторного заморожування, що є неприпустимим.

Порушення також констатовано на холодильних базах, орендованих тією ж фірмою. У них виявлено та поставлено під заборону понад 15 тонн сировини тваринного та нетваринного походження без необхідної технологічної документації та простежуваності. В одній з камер зберігалося 1512 кг харчів з вичерпаним терміном придатності, приміщення було опечатано.

На іншому складі інспектори встановили понад 3 тонни солонини без доказів дотримання технологічного процесу, а також близько 1 тонни солоного м'яса, що зберігалося в дерев'яних ємностях, які не дозволяють ефективне очищення та дезінфекцію.

Ще під час первинних перевірок було констатовано погану гігієну – забруднені поверхні, скомпрометовані підлоги та стіни та недостатнє ущільнення приміщень. Виявлено також харчі без етикеток та ідентифікаційного маркування, а також невідповідності у звітності щодо побічних продуктів тваринного походження.

Перевірки у справі тривають, передбачаються додаткові адміністративні заходи та аналіз документації.