Болгарський ринок м'яса проходить значну трансформацію у 2025 році, де яловичина затверджується як пріоритетний продукт серед споживачів, повідомляє офіційна доповідь Міністерства сільського господарства.
Дослідження Асоціації м'ясопереробників розкривають зростаючий інтерес до молодої пісної яловичини з низьким вмістом жиру та підкресленою якістю. Експерти пов'язують цей феномен з підвищеною культурою здоров'я та зміненими споживчими установками.
Інноваційні технології в тваринництві відіграють ключову роль у змінах. Сучасні ферми впроваджують щадні практики, які гарантують кращі умови для тварин і мінімальне використання антибіотиків, що безпосередньо впливає на довіру клієнтів.
Ринок трансформується помітно – у міських магазинах і закладах спостерігається різноманітність яловичих страв, що поєднують традиційні рецепти з сучасними кулінарними тенденціями. Споживачі дедалі більше шукають високу якість і автентичність.
Європейські програми розвитку сільських районів додатково стимулюють цей процес. Підтримка сталого сільського господарства заохочує місцевих виробників інвестувати в покращення своїх методів і розширення виробництва.
Прогнози галузевих експертів оптимістичні – тенденція до якісної яловичини буде продовжувати посилюватися, перетворюючи країну на регіонального лідера інноваційного тваринництва.