Българският пазар на месо преминава през значителна трансформация през 2025 година, като телешкото месо се утвърждава като предпочитан продукт сред потребителите, информира официален доклад на Министерството на земеделието.
Проучвания на Асоциацията на месопреработвателите разкриват нарастващ интерес към младо телешко месо с ниско съдържание на мазнини и подчертано качество. Експертите свързват този феномен с повишена здравна култура и променени потребителски нагласи.
Иновативните технологии в животновъдството играят ключова роля за промяната. Съвременните ферми въвеждат щадящи практики, които гарантират по-добри условия за животните и минимално използване на антибиотици, което директно влияе върху доверието на клиентите.
Пазарът се трансформира видимо – в градските магазини и заведения се забелязва разнообразие от телешки ястия, съчетаващи традиционни рецепти с модерни кулинарни тенденции. Потребителите все повече търсят високо качество и автентичност.
Европейските програми за развитие на селските райони допълнително стимулират този процес. Подкрепата за устойчиво земеделие насърчава местните производители да инвестират в подобряване на методите си и разширяване на производството.
Прогнозите на браншови експерти са оптимистични – тенденцията към качествено телешко месо ще продължи да се засилва, превръщайки България в регионален лидер в иновативното животновъдство.