Каліфорнійська біотехнологічна компанія Tamarack Biotics досягла знакового успіху в галузі молочної переробки, отримавши офіційне схвалення від регулюючих органів для своєї революційної технології TruActive 22 липня 2025 року.
Новаторський підхід використовує ультрафіолетову обробку, яка радикально змінює існуючі методи очищення молочних компонентів. На відміну від традиційної пастеризації, цей метод гарантує максимальне збереження делікатних ферментів і білків, які традиційно знищуються при високих температурах.
Експерти компанії підкреслюють, що технологія пропонує безпрецедентний рівень мікробіологічної безпеки без шкоди для харчової цінності. Початкове схвалення охоплює сухі молочні продукти, при цьому амбітний план передбачає повну ліцензію для сирого молока до 2027 року.
Наукові дослідження однозначно показують, що сире молоко приховує серйозні ризики для здоров'я - статистика вказує, що воно в 840 разів небезпечніше за пастеризовані варіанти. Цей контекст додатково підкреслює значимість інноваційного UV методу.
Аналітики визначають те, що відбувається, як найзначнішу трансформацію в молочних технологіях за майже півтора століття, яка має потенціал повністю перетворити існуючі промислові практики.