Офіційна публікація оновленої Постанови про специфічні вимоги до молочних продуктів відзначає значущий момент у регулюванні продовольчого сектора. Документ, що модифікує ПМС № 260/2021, встановлює винятково суворі критерії для маркування та виробничих стандартів.
Ключовий акцент у новому регулюванні - обов'язкове чітке позначення продуктів з нетрадиційними інгредієнтами. Виробники зобов'язані маркувати наявність «імітуючих» молочних компонентів, таких як рослинні білки, що забезпечує повну поінформованість споживачів при їх ринковому виборі.
Науково уточнено визначення «сирого молока» - температурний режим до 40 °C і відсутність альтернативних обробних методів. Постанова регламентує суворі вимоги до вмісту молочних речовин у традиційних продуктах, таких як йогурт, сир і кашкавал.
Введено додаткові обмеження щодо підсолоджувачів та емульгаторів, що спрямовано на збереження автентичності молочних виробів. Основна мета регулювання - профілактика фальсифікату та гарантія високої якості.
Болгарське агентство з безпеки харчових продуктів (БАБХ) розпочне масштабні перевірки дотримання нових вимог вже у травні 2025 року. Первинні результати показують високу дисциплінованість серед виробників і відсутність суттєвих відхилень від введених норм.