Институт пищевых технологий (IFT) раскрывает впечатляющую трансформацию в потребительских настроениях к продуктам питания в предстоящем году. Экспертные анализы показывают категоричное изменение в спросе на продукты с повышенной функциональностью и прямой пользой для человеческого здоровья.
Ведущие тенденции очерчивают четкую картину рыночных предпочтений. На передний план выходят белковые закуски и напитки, которые помогают построению мышечной массы и обеспечивают длительное ощущение сытости. Параллельно с этим потребители демонстрируют усиленный интерес к продуктам с высоким содержанием клетчатки и сниженным количеством сахара и соли.
Исключительно показательным является тренд к максимально натуральным продуктам без искусственных добавок. Научные исследования категорически доказывают, что некоторые искусственные красители могут увеличить содержание сахара в детском питании на впечатляющие 264%.
Дополнительный штрих к этой потребительской эволюции - сниженные алкогольные напитки с более тонким вкусом. Социальные медийные каналы, особенно платформы как #FoodTok, играют ключевую роль в распространении информации о здоровом и осознанном выборе питания.
Эксперты из IFT определяют эти тенденции как результат роста культуры здоровья и цифровой информированности современного потребителя.