Институтът по хранителни технологии (IFT) разкрива впечатляваща трансформация в потребителските нагласи към храните през предстоящата година. Експертните анализи показват категорична промяна в търсенето на продукти с повишена функционалност и директна полза за човешкото здраве.
Водещите тенденции очертават ясна картина на пазарните предпочитания. На преден план излизат протеинови закуски и напитки, които подпомагат изграждането на мускулна маса и осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Паралелно с това потребителите демонстрират засилен интерес към храни с високо съдържание на фибри и редуцирано количество захар и сол.
Изключително показателен е трендът към максимално натурални продукти без изкуствени добавки. Научните изследвания категорично доказват, че някои изкуствени оцветители могат да увеличат захарното съдържание в детските храни с впечатляващите 264%.
Допълнителен щрих към тази потребителска еволюция са намалените алкохолни напитки с по-фин вкус. Социалните медийни канали, особено платформи като #FoodTok, играят ключова роля в разпространението на информация за здравословен и осъзнат хранителен избор.
Експертите от IFT определят тези тенденции като резултат от нарастващата здравна култура и дигиталната информираност на съвременния потребител.