Кисломолочное молоко признается суперпродуктом из-за своей питательной плотности и доказанной пользы для здоровья. Оно богато кальцием, пробиотиками и полезными бактериями, которые поддерживают иммунную систему, пищеварение и прочность костей.
Происхождение кисломолочного молока можно проследить до неолитической эпохи, а в 1905 году доктор Стамен Григоров идентифицировал специфическую бактерию Lactobacillus bulgaricus, ответственную за его характерный вкус. Эти открытия не только подтверждают роль кисломолочного молока в рационе, но и превращают его в объект пристального научного внимания во всем мире.
Сегодня кисломолочное молоко остается неизменной частью болгарской трапезы - его используют в салатах, таких как таратор, десертах с медом и орехами, а также в соусах. Растущий спрос на пробиотики и здоровые продукты придает продукту и новое функциональное измерение.
Этот фактический портрет подчеркивает связь между традицией и наукой, показывая, как вековые рецепты могут удовлетворять современные потребности потребителей, ищущих здоровый образ питания.