Міжнародна кулінарна спільнота аплодує болгарського шеф-кухаря після його чудового виступу на спеціалізованому гастрономічному форумі. 24 липня 2025 року в іспанській столиці Мадрид Іван Петров отримав виняткову відзнаку за найбільш інноваційну страву під час престижної події Culinaria Innovata.
Його кулінарне творіння вразило журі унікальним рецептом, який майстерно поєднує автентичні болгарські інгредієнти, такі як родопські трави, традиційний качамак і печені перці, з сучасними технологічними кулінарними методами. Низькотемпературне приготування і точна вакуумна обробка надали додаткову sophistication страві.
У інтерв'ю після церемонії Петров поділився своїм баченням представити болгарську національну кухню як сучасну і конкурентоспроможну на міжнародній сцені. Виграна нагорода забезпечує йому участь у наступному виданні форуму, який відбудеться в Токіо у 2026 році, відкриваючи нові горизонти для популяризації рідного кулінарного мистецтва.