Международное кулинарное сообщество аплодирует болгарского шеф-повара после его замечательного выступления на специализированном гастрономическом форуме. 24 июля 2025 года в испанской столице Мадрид Иван Петров получил исключительное отличие за самое инновационное блюдо во время престижного события Culinaria Innovata.
Его кулинарное творение впечатлило жюри уникальным рецептом, который мастерски сочетает аутентичные болгарские ингредиенты, такие как родопские травы, традиционный качамак и печеные перцы, с современными технологическими кулинарными методами. Низкотемпературное приготовление и точная вакуумная обработка придали дополнительную sophistication блюду.
В интервью после церемонии Петров поделился своим видением представить болгарскую национальную кухню как современную и конкурентоспособную на международной сцене. Выигранная награда обеспечивает ему участие в следующем издании форума, который пройдет в Токио в 2026 году, открывая новые горизонты для популяризации родного кулинарного искусства.