Утвърденият кулинарен експерт Калоян Колев от Варненския институт по кулинарни изкуства спечели правото да защитава националните цветове на световното първенство по паеля. Престижното състезание World Paella Day ще се проведе на 20 септември във Валенсия, Испания.
По време на фестивала SOLE в Бургас, професионалистът демонстрира изключителни умения пред международно жури, включващо настоящия световен шампион шеф Джо Уилям Падия Кастро. Негово конкурентно предимство бе авторска рецепта, съставена от изцяло български продукти - заек, токачка, петрохан и трюфели, които той определи като резултат от семейно производство.
В процеса на подготовка Колев участва в серия майсторски класове в родния си институт, където гостуваха водещи чуждестранни готвачи от Канада, Русия и Филипините. Тези международни обучителни сесии не само повишиха неговата експертиза, но и привлякоха значителен обществен интерес.
Постижението на варненския шеф се разглежда като важна стъпка в утвърждаването на България като държава с високо ниво на кулинарно майсторство на световната сцена.