В 2025 году набирает популярность новый подход к классическим болгарским блюдам, предлагающий более легкую и здоровую версию любимых блюд, таких как мусака и сарма. Инициатива родилась от кулинарных блогеров и сайтов о здоровом питании, которые представляют рецепты, сохраняющие традиционный вкус, но с уменьшенным содержанием жиров.
При мусаке, например, рекомендуется запекать фарш вместо жарки, а также добавлять больше овощей. При сарме белый рис заменяется на коричневый или киноа, а количество жиров уменьшается. Эти изменения направлены на предложение классического вкуса с меньшей калорийностью и более высокой питательной ценностью.
Инициатива приходит как ответ на растущий интерес к здоровому питанию, но и на постоянную любовь к национальной кулинарной традиции. Новые рецепты пользуются широкой поддержкой среди цифровой аудитории и активно распространяются в социальных сетях.
Эта тенденция показывает, как устойчивые кулинарные практики могут сочетать уважение к традиции и необходимость более здорового образа жизни.