Инновационная биопленка болгарских ученых продлевает срок годности продуктов

Группа ученых из Университета пищевых технологий в Пловдиве представила инновационную биополимерную пленку, которая самовосстанавливается при физических повреждениях и одновременно продлевает срок годности упакованных продуктов. Открытие уже запатентовано и готовится к промышленному тестированию в партнерстве с болгарскими производителями молочных продуктов.

Пленка изготовлена на основе целлюлозы и хитозана - натуральных материалов, полученных из растительных и морских источников. Ключевым является включение ферментативно-активной матрицы, которая позволяет "залечивать" микротрещины при контакте с влагой.

По словам профессора Аделины Георгиевой, ведущего исследователя, это решение может применяться при упаковке сыров, мяса и фруктов, снижая потери в торговой сети на 30%.